Como postei anteriormente a receita do óleo de coco caseiro, fiquei pensando em o que fazer com o coco que sobra da receita do óleo.
Ai hoje acordei com vontade de fazer um super bolo de coco para comer sem culpa e de lamber até os dedos.
Então criei essa receitinha básica e super hiper mega deliciosa e quero compartilhar com vocês.
Ingredientes:
1 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de açúcar ou adoçante ( eu só uso açúcar mascavo mas a minha havia acabado)
1/4 de xícara de óleo de coco ou de girassol
1 xícara de coco fresco
3 ovos
1 vidro de leite de coco
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo
Misture a farinha de trigo juntamente com o açúcar e o fermento e peneire por cinco vezes
Bata as claras até o ponto de neve e vá acrescentando as gemas uma a uma com o intervalo de 2 minutos batendo cada, acrescente aos poucos o óleo o o leite de coco sem parar de bater.
Peneire os ingredientes secos aos poucos em cima das claras e gemas batidas sem parar de bater a massa, depois de tudo misturado acrescente o coco ralado aos poucos e continue batendo.
Despejar a massa em uma forma de furo no meio já untada com óleo e farinha, asse em forno a 180 graus por +/- uns 30 a 40 minutos.
Depois de pronto esperara mornar e antes de esfriar jogar por cima um pouco de leite de coco e polvilhar como coco ralado fresco.
Fica uma delícia e super fofinho, pode comer sem culpa mas logicamente sem exageros.
Corre lá fazer o seu e depois vem me contar como ficou.
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