Bolo integral de pasta de ricota

Olá pessoas lindas!!!!!

Estou devendo algumas receitinhas, antes que me esqueça como fiz, lá vai uma.

Bolo de integral de pasta de ricota, fica super leve pois não vai farinha de trigo. 

Então bora lá fazer!

Ingredientes:

3 ovos (claras  batidas em neve)

1 1/2 xícara de farinha de amêndoa

1 vidro de leite de coco

1 xícara de nozes picadas

1 xícara de amêndoas picadas

1/4 xícara de óleo de milho

1/2 xícara de açúcar demerara

1 colher de essência de baunilha

1 colher de fermento em pó
2 colheres de pasta de ricota

Modo de preparo

Bata as claras em neve e reserve.

Bata as gemas juntamente com o açúcar e o óleo, acrescente a farinha de amêndoa e o leite de coco, depois que misturar bem coloque o restante dos ingredientes e misture com uma colher.

Acrescente delicadamente as claras em neve e por último o fermento. Coloque em uma forma e leve ao forno pré aquecido por uns 40 minutos.

Gente o meu eu coloquei em uma forma muito grande então não cresceu muito, acho que ficaria melhor em uma forma pequena ou com furo no meio.

Fica delicioso e muito fofinho, o difícil é parar de comer.